Pommes sautées à cru

Pommes de terre taillées en cylindres puis en rondelles et sautées à la poêle. Cette garniture (...)

Réaliser un cornet

Le cornet sert surtout en pâtisserie à écrire et décorer.

Cuire des pommes de terre à l’anglaise

Pommes à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...) tournées pour leur donner un bel aspect et les (...)

Garnir des choux, éclairs...

Mettre au point du fondant

Faire chauffer à feu doux dans une petite russe, mélanger à la spatule sans cesser de remuer (...)

Trophée Mumm. Présentation

En 2012, le Trophée Mumm fêtera sa dixième édition. Ce concours prestigieux est destiné aux élèves (...)

Récolte de pommes de terre à Noirmoutier

Lucien Gouraud est agriculteur à Noirmoutier-en-L’île, en Vendée (85). Il nous invite à découvrir (...)

TNI tactile. Présentation et prise en main

Le tableau numérique interactif (TNI) est un outil Tice de plus en plus perfectionné et présent (...)

Guide des métiers Accor : directeur(trice) d’hôtel

Issue d’un partenariat engagé depuis 2005 avec le groupe Accor, cette nouvelle collaboration (...)