Subcam - Qualité-Perçue est un protocole scientifique de captation de données et de méthode d’analyse au service de l’apprentissage et de la transmission des gestes professionnels.
Développé par une équipe pluridisciplinaire de scientifiques, ce protocole est constitué de :
– Un outil de captation vidéo innovant ;
– Une méthode d’analyse des gestes dans leur contexte ;
– Un site de mise à disposition des captations, « EduCapsule » ;
– Un protocole de cartographie métier ;
– Un système pédagogique de transmission des savoirs, savoir-faire et savoir être.

Il est opérationnel et utilisé, notamment par des professionnels de grand renom.
Ce protocole reçoit le soutien de :
– Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme, Hôtellerie, Restauration – Région SUD ;
– Lycée Paul-Augier – Nice ;
– Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France ;
– Maison Lenôtre – Les travaux présentés ont été réalisés dans le cadre d’une convention associant la maison Lenôtre et le Ministère de l’Éducation nationale – Projet Edu-Up.