Pochear pescado en un caldo corto simple
En espagnol Poissons - coquillages - crustacés Débutant Toutes actions Indifférent
jeudi 28 février 2013, par ,
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Cocer un pescado en un líquido aromático a base de agua salada y limón. La cocción del alimento con este caldo corto simple debe hacerse forzosamente partiendo de agua fría. El líquido no debe hervir para que el pescado pocheado conserve su color blanco y sabor específico.
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