Pâtisserie
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Le palmier est une pâtisserie ou plutôt une viennoiserie à base de pâte feuilletée, en forme de (…)
7 novembre 2014
Le Pithiviers est une spécialité du Loiret apparue au XVIIeme siècle avec l’apparition de la (…)
7 novembre 2014
Le chausson aux pommes existerait depuis le XVI° siècle, bien que son origine soit quelque peu (…)
10 octobre 2014
La pâte sucrée est l’une des pâtes de base utilisée en pâtisserie. Elle sert base de tartes, (…)
10 octobre 2014
Cuire à blanc un fond de tarte
Pour cuire à blanc des tartes ou des tartelettes, il faut protéger la pâte avec un papier (…)
10 octobre 2014
Sucrée, elle servira de base à de nombreuses pâtisseries, tartes et tartelettes, fonds (…)
10 octobre 2014
Le "crémeux" est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois (…)
2 octobre 2014
La pâte feuilletée inversée est différente de la pâte feuilletée classique en ce sens que la (…)
22 septembre 2014
Préparation à base de lait, de crème liquide 30% de matière grasse minimum, de jaunes d’œufs et (…)
30 juin 2014
