Glasear verduras pequeñas sin darles color
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Viernes 29 de marzo de 2013, por ,
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Glasear sin dar color :
cocer verduras cubiertas con agua, incorporar mantequilla, sal y azúcar. Tras la evaporación del agua, deben impregnarse de azúcar cocida en mantequilla para que adquieran una película brillante, es decir el glaseado.
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