Estofar verduras
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Viernes 29 de marzo de 2013, por ,
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Cocer verduras con tapa, despacio y a fuego lento con un poco de materia grasa. Se pueden estofar verduras picadas –como cebolla picada finamente, fileteada o en chifonada, etc– también pueden estofarse algunas verduras enteras como el jitomate, por ejemplo.
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