Minestrone contadino

Une traduction de Maria Alessandra Crescitelli, enseignante de français au Lycée professionnel (...)

Cipolline a glassatura dorata

Une traduction de Maria Alessandra Crescitelli, enseignante de français au Lycée professionnel (...)

Scottare un pesce in un court-bouillon semplice

Une traduction de Maria Alessandra Crescitelli, enseignante de français au Lycée professionnel (...)

Riso Pilaf

Soffriggete le cipolle tritate. Pesate il riso, versatelo sulle cipolle tritate, poi tostate (...)

Macedonia di verdure

Innanzi tutto tagliare le verdure a fiammiferi di 4 millimetri di sezione. Poi tagliare di (...)

La mousse di verdure

Mondate le verdure e cuocetele all’inglese. Qui delle carote, un passino, del burro clarificato (...)

«La julienne» (It)

Tagliate dei pezzi di 5 cm. Poi sistemate le verdure in modo da ottenere degli angoli retti. (...)

Stufare le verdure

Dopo aver sbucciato e tagliato le varie verdure, preparate il recipiente per la cottura, un (...)

Pelare gli asparagi verdi

Per pelare gli asparagi verdi occorrono: Un vassoio per gli scarti Un pelapatate Un coltello da (...)