Crèmes et appareils
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Merengue italiano: claras de huevo batidas con azúcar cocida a 118 -120 °C. Esta mezcla se usa (...)
8 de noviembre de 2013
![Logo Merengue italiano](IMG/jpg/1155.jpg)
Crema de base que generalmente se usa parta postres de fruta. Proporciones : - crema pastelera (...)
31 de mayo de 2013
![Logo Crema muselina](IMG/jpg/capture_d_ecran_2013-05-31_a_10.43.37.jpg)
Crema pastelera con grenetina a la que se añade crema batida. La crema diplomática se utiliza (...)
31 de mayo de 2013
![Logo Crema diplomática](IMG/jpg/capture_d_ecran_2013-05-31_a_10.39.29.jpg)
Crema muselina ligera o crema París-Brest
La crema muselina ligera se usa para rellenar pasteles, por ejemplo los París-Brest. Está (...)
31 de mayo de 2013
![Logo Crema muselina ligera o crema París-Bres](IMG/jpg/capture_d_ecran_2013-05-31_a_10.34.38.jpg)
Mezcla para crema espesa dulce
Mezcla de base para diversas preparaciones de pastelería. IngredientesUnidadesCantidades (...)
31 de mayo de 2013
![Logo Mezcla para crema espesa dulce](IMG/jpg/capture_d_ecran_2013-05-31_a_10.28.44.jpg)
Mezcla compuesta de crema pastelera y crema de almendra. IngredientesUnidadesCantidades (...)
31 de mayo de 2013
![Logo Crema frangipane](IMG/jpg/frangipane.jpg)
Mezcla para crema espesa salada o mezcla para quiche
Mezcla de base para tartas, tartaletas y preparaciones saladas. IngredientesUnidadesCantidades (...)
31 de mayo de 2013
![Logo Mezcla para crema espesa salada o mezcla para quiche](IMG/jpg/capture_d_ecran_2013-05-31_a_10.11.26.jpg)
![Logo La crema de limon](IMG/jpg/0351.jpg)
Para la crema de mantequilla preparar los utensilios y los ingredientes: las yemas y los (...)
21 de diciembre de 2009
![Logo La crema de mantequilla](IMG/jpg/0352.jpg)