Le service en salle est le temps fort du concours, celui qui mettra en évidence tout le travail de mise en place, les activités des différents ateliers, les organisations pensées avec l’aide des commis.
Tout sera mis en œuvre pour satisfaire les convives.

Michel lugnier, IGEN et président du concours a accueilli les convives, en compagnie de Claire Sonnet, la marraine de la promotion et de Michel Ryckebusch, proviseur du lycée Jean-Drouant - École hôtelière de Paris.
Jean-Marc Huart, Directeur général de l’enseignement scolaire et Gilles Pécout, Recteur de la région académique Île-de-France, recteur de l’académie de Paris, chancelier des universités de Paris ont honoré de leur présence cette soirée exceptionnelle.