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Ce film présente le résumé des activités du 5ème séminaire dans les académies de Toulouse et de Montpellier, sous l’égide de l’éducation nationale et de l’Institut des Vins du Douro et de Porto.

Cette année scolaire 2021/2022 a permis de réaliser le 5ème séminaire dans les académies de Toulouse et de Montpellier, sous l’égide de l’éducation nationale et de l’Institut des Vins du Douro et de Porto.
Ces formations académiques sont organisées par le Comité de Pilotage en collaboration avec les inspecteurs de la filière hôtellerie restauration des académies d’accueil, en l’occurrence Mathieu Simonneau et Marie-Laure Auger ainsi que les experts de l’Institut des Vins du Douro et de Porto Maria Cabral et Manuel Lima.
La formation est axée :

• la matinée sur la connaissance des Vins de Porto et du Douro, suivie d’une dégustation ;
• l’après-midi est consacrée à l’approche pédagogique dans les ateliers expérimentaux et à la co-animation.

Les professeurs de services et de commercialisation, d’organisation et production culinaire, de pâtisserie, d’économie-gestion, de biotechnologie, de mathématiques… bénéficient de cette formation autour du produit noble et complexe qu’est le « Porto ».

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