Pommes sautées à cru

Pommes de terre taillées en cylindres puis en rondelles et sautées à la poêle. Cette garniture (…)

Réaliser un cornet

Le cornet sert surtout en pâtisserie à écrire et décorer.

Cuire des pommes de terre à l’anglaise

Pommes à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...) tournées pour leur donner un bel aspect et les (…)

Garnir des choux, éclairs...

Mettre au point du fondant

Faire chauffer à feu doux dans une petite russe, mélanger à la spatule sans cesser de remuer (…)

Trophée Mumm. Présentation

En 2012, le Trophée Mumm fêtera sa dixième édition. Ce concours prestigieux est destiné aux (…)

Récolte de pommes de terre à Noirmoutier

Lucien Gouraud est agriculteur à Noirmoutier-en-L’île, en Vendée (85). Il nous invite à (…)

TNI tactile. Présentation et prise en main

Le tableau numérique interactif (TNI) est un outil Tice de plus en plus perfectionné et présent (…)

Guide des métiers Accor : directeur(trice) d’hôtel

Issue d’un partenariat engagé depuis 2005 avec le groupe Accor, cette nouvelle collaboration (…)