Productos semipreparados

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Trinchar un pollo para asar

Trinchar un pollo para asar. Esta técnica de trinchado, le ayudará a asarlo (...)

Deshuesar un lenguado para rellenarlo o servirlo estilo (...)

Deshuesar un lenguado para rellenarlo o servirlo estilo soufflé. Limpiar un lenguado y despegar (...)

Preparar una jambonette de ave

Jambonnette de ave. Pierna de ave que se deshuesa, rellena y vuelve a formar, luego se cuece (...)

Obtener filetes de lenguado

Obtener filetes de lenguado. Sacar los cuatro filetes de un lenguado y desechar la espina (...)

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Cocer huevos tibios, mollets y duros. El huevo es un alimento no caro y fácil de conseguir que (...)

Preparar un ave para asarla en forma de sapo

Preparar un ave para asarla en forma de sapo. Antigua técnica de preparación que se usa con aves (...)

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Preparar un caldo corto para pescados grandes. Esta preparación aromática servirá posteriormente (...)

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Preparar aspics, por ejemplo huevos en gelatina. Un aspic es un platillo que se decora y sirve (...)