Farce mousseline

A base de chair de viande blanche ou de poisson, la farce mousseline montée à la crème est un (...)

Pommes croquettes

Bouchons de pulpe de pomme de terre (appareil à pomme duchesse) panés à l’anglaise et (...)

Soirée des parents organisée par des élèves ...

Le Cinéma et le Festival de Cannes à l’honneur ! Soirée des parents organisée par les élèves de 1 (...)

Cigarettes russes

Petits fours traditionnels réalisés en roulant à chaud une pâte qui devient sèche assez rapidement (...)

Concours général des métiers de la restauration 2013 - Film (...)

Détecter les talents, déceler les motivations, faire émerger les envies, découvrir les volontés (...)

Concours général des métiers de la restauration 2013 - Film (...)

Juste avant le début des épreuves les candidats sont réunis dans la salle de restaurant « (...)

Concours général des métiers de la restauration 2013 - Film (...)

Fanny Boyer est élève en terminale Baccalauréat Professionnel au lycée des métiers de l’hôtellerie, (...)

Concours général des métiers de la restauration 2013 - Film (...)

Alain Paccard est IEN-ET de l’académie de Versailles. Il est Vice-président du concours général (...)

Concours général des métiers de la restauration 2013 - Film (...)

En direct du concours, au lycée René-Auffray de Clichy, académie de Versailles. Interview des (...)