Préparation et réalisation de la production
CAP spécialité "Charcuterie-traiteur". EP1-Sujet zéro (0) N°1
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Épreuve pôle 1 - Écrit - Pratique - Oral
MC Pâtisserie de boutique - EP1-Sujet zéro (0) N°1
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Sujet zéro Épreuve pratique (test)
MC-Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie - sujet zéro (0)
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Préparation et réalisation de la production
CAP spécialité "Charcuterie-traiteur". EP1-Sujet zéro (0) N°2
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Épreuve pôle 1 - Écrit - Pratique - Oral
MC Pâtisserie de boutique - EP1-Sujet zéro (0) N°2
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Formes des pains : Le serpentin ou la Serpentine
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo Le Serpentin ou la Serpentine](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.47_45.png)
Formes despains : Le charleston
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo Le charleston](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.42_43.png)
Formes des pains : Le bâtard tressé
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo Le bâtard tressé](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.38_13.png)
Formes des pains : Le Pistolet
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo Le pistolet](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.34_46.png)
Formes des pains : La main de Nice ou italienne
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo La main de Nice ou italienne](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.28_16.png)
Formes des pains : La languette feuille
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo La languette feuille](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.24_13.png)
Formes des pains : La clef ou le tire bouchon
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo La clef ou le tire bouchon](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.20_28.png)
Formes des pains : L’auvergnat
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo L'auvergnat](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17.16_37.png)
Formes des pains : Fer à cheval ou couronne
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
![Logo Fer à cheval ou couronne](IMG/png/capture_d_e_cran_2023-09-20_a_17_11.07.png)