Cuisine
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Los champiñones se tornean con fines decorativos. Las cabezas torneadas se cuecen sin darles (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Tornear champiñone](IMG/jpg/1139.jpg)
Tornear verduras Tornear: dar siete caras a una verdura para lograr una forma oblonga (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Tornear verduras](IMG/jpg/1138.jpg)
Papas fondant Es la papa torneada más gruesa y la única que tiene una base. Debe blanquearse y (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Papas fondant](IMG/jpg/1137.jpg)
Papas torneadas de 6 cm de largo, se obtienen de una papa de carne firme. Este tipo de papa, (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Papas château](IMG/jpg/1136.jpg)
Es la papa torneada más pequeña, tiene 4 cm de largo. Deben usarse papas de carne firme. Pique, (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Papas cocotte](IMG/jpg/1135.jpg)
Picar con una mandolina papas pajita
Las papas pajita son bastincillos de papa que se pican rápidamente en una mandolina. Tienen la (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Picar con una mandolina papas pajita](IMG/jpg/1134.jpg)
Picar con una mandolina papas en rodaja
Una mandolina es una herramienta manual que le ayudará a obtener cortes regulares y de un grosor (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Picar con una mandolina papas en rodaja](IMG/jpg/1133.jpg)
Picar con una mandolina papas gaufrette
Las papas gaufrette son papas que se pican en forma de rejilla con una mandolina. Después se (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Picar con una mandolina papas gaufrette](IMG/jpg/1132.jpg)
Papas chip Los chips de papa se obtienen rebanando una pieza de papa con una mandolina, después (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Papas chip](IMG/jpg/1131.jpg)