Présentation du référentiel - PNF - CS Métiers du Bar

Certificat de Spécialisation "Métiers du Bar" - Programme National de Formation

dimanche 25 mai 2025, par Laurent Nadiras

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"Le certificat de spécialisation est le nouveau libellé de diplôme qui remplace la mention complémentaire à compter du 01/01/2025."

Arrêté du 21 octobre 2024

L’Arrêté portant création de la spécialité « Métiers du Bar » de mention complémentaire et fixant ses modalités de délivrance.
NOR : MENE2427537A
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000050767496

Sous l’autorité de Michel Lugnier, admistrateur de l’état -Inspecteur général de l’Éducation nationale du groupe économie-gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Tourisme, ce référentiel a été produit par un groupe de travail copiloté par Anaïs Lamaty, chargée d’ingénierie des diplômes des secteurs alimentation, hôtellerie-restauration, tourisme du bureau des diplômes professionnels de la DGESCO et par Jérôme Muzard, inspecteur de l’éducation nationale en économie et gestion de l’académie de Bordeaux en charge de la filière hôtellerie-restauration.

Ce groupe de travail était composé de :

Nir Chouchana, Barista professionnel ;
Christophe DAVOINE, Professionnel Métiers du Bar MOF - Barman - Vice-président ABF ;
René DELVINCOURT, Président ABF ;
Yoann DEMEERSSEMAN, Coktailier BZH ;
Jerémy LAUILHE, MOF Barmen - Sté Bonbuvant ;
Alain DAUVERGNE, (Institut Paul Bocuse) ;
Yann DANIEL, Directeur Hospitalité & Evénementiels ;
Julien QUETTIER, (Chef Barmen - Groupe Bertrand) ;
Amélie BOULANGER, enseignante, académie de Paris ;
Cathy GUILLOT, enseignante, académie de Bordeaux ;
Mikaël FEITO, enseignant, académie de Bordeaux ;
Marc GEORGE, enseignant, académie de Poitiers ;
Christophe BODERE, enseignant, académie de Versailles ;
Christophe HUSSON, enseignant, académie de Paris ;
Eric HEYERT, CFAQ Trajectoire, académie de Versailles ;
Antoine WOERLE, professeur honoraire MOF Maître d’Hôtel.