L’atelier expérimental présenté lors de ce séminaire, présent dans les référentiels, est au cœur des préoccupations pédagogiques des formateurs et enseignants de la filière.
L’"AE" comme un espace-temps est un lieu avec des outils spécifiques, des protocoles, une méthodologie nécessaire à la compréhension, à l’acquisition de la connaissance.
Encore une belle illustration de la pertinence de ce partenariat entre l’éducation nationale et l’Institut des vins du Douro et de Porto qui existe depuis 2003.

Rénover et expérimenter des nouvelles méthodes d’enseignement, développer l’interdisciplinarité et les approches transversales semble être la solution pour s’adapter et être au plus près des attentes de nos élèves. C’est ce qu’ont fait nos collègues à travers ces deux ateliers expérimentaux "Cuisine et Salle" à partir d’un contexte professionnel commun

Nous sommes dans les locaux du Lycée Professionnel Jean Guéhenno de Vannes, académie de Rennes dans le cadre du 6ème séminaire de l’Institut des Vins du Douro et de Porto.