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Análisis de la técnica del picado. Este video muestra, con todos los detalles de seguridad, una (…)
3 de febrero de 2011
Decorar: forma de cortar un limón que dará una presentación estética, además podrá exprimir el (…)
3 de febrero de 2011
Picar finamente perejil Picar: cortar en trozos minúsculos con un cuchillo de chef, un filetero (…)
3 de febrero de 2011
Bouquet garni: tomillo, laurel, tallos de perejil, opcionalmente la parte verde de poro, todo (…)
3 de febrero de 2011
Con ayuda de un acanalador formar estrías decorativas en la piel de cítricos.
3 de febrero de 2011
Retirar las partes no comestibles de las frutas y verduras usando cuchillos o peladores. Luego (…)
20 de diciembre de 2010
Para recetas de pastelería, debido a una gran necesidad de precisión, es primordial pesar los (…)
19 de diciembre de 2010
Descubra el puesto de camarero y el testimonio de Alain Kerlogot en el hotel all seasons Paris (…)
13 de diciembre de 2010
Para la masa del bizcocho se debe poner mantequilla en los moldes, darles la vuelta y colocarlos (…)
14 de febrero de 2010