Viandes, volailles

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Atar un ave para rostizarla

Este procedimiento es básico para rostizar un ave. Se usa un hilo especial para cocina, el cual (...)

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16 de febrero de 2011

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Limpiar un ave

Estirar, flamear y eviscerar un ave, es decir prepararla para hacerla comestible.

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14 de febrero de 2011

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