Préparer la table pour le dessert

Organiser la table pour servir les desserts aux clients à la fin du repas.

Préparer l’assiette de transport pour le service du (...)

Organiser la mise en place de la table pour réaliser le service du fromage.

Préparer l’assiette de transport pour un dessert dont la (...)

Méthode pour donner les couverts à dessert, couteau et fourchette à entremet ; ces couverts (...)

Préparer la table pour les entrées

Au début du service, on enlève les assiettes de mise en place.

Réaliser « Américano »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)

Réaliser « Balalaïka » ou « Troïka »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)

Réaliser « Bronx »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)

Réaliser « Vodkatini »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)

Réaliser « Champagne cocktail »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)