Présentation

Le monde de la restauration et celui de l’enseignement professionnel ont salué l’engagement de l’association orléanaise Speak You pour l’accueil des déficients visuels dans les restaurants et les hôtels.

Évènement (Paris, le 17 avril 2023)

Des chefs étoilés, des responsables de l’enseignement professionnel, et des chefs d’entreprise du secteur de la restauration ont fêté, le jeudi 13 avril, la réussite de l’association orléanaise Speak You dans son engagement pour l’inclusion des déficients visuels. Réunis au lycée hôtelier Guillaume Tirel de Paris (14ème), plus de 80 invités entouraient le président et fondateur de Speak You, Freddy Zerbib, et son équipe, pour célébrer le déploiement de l’orientation pédagogique de l’association.
Formation des professionnels actuels et futurs

Constituée à l’origine, en 2018, pour promouvoir une carte sonore permettant aux déficients visuels d’écouter le menu des restaurants, Speak You a développé depuis un an une activité soutenue de formation des professionnels actuels et futurs de la restauration. Freddy Zerbib, accompagné de Tom Raybaud, formateur et lui-même déficient visuel, interviennent dans les lycées hôteliers et auprès des restaurateurs pour leur apprendre comment accueillir, guider et servir les non ou mal voyants, et leur préparer des plats adaptés.

Michel Lugnier, IGESR du groupe économie et gestion, en charge de la filière de l’Hôtellerie-Restauration et Tourisme, a exprimé tout le soutien qu’il apporte à l’action pédagogique de Speak You. « Cette initiative porte des valeurs de transmission et d’humanisme qui nous font grandir et peuvent contribuer à rendre le monde meilleur », a-t-il déclaré en encourageant les lycées hôteliers à accueillir les formateurs de l’association.