CGM-CSR 2024 - Épreuve pratique de mise en place

Concours général des métiers 2024. Épreuve pratique

Concours Formations - métiers Accueillir - servir - vendre

mercredi 22 mai 2024, par Laurent Nadiras

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Le Concours Général des Métiers est le seul concours de l’éducation nationale porté par le ministère. À ce titre, il constitue une occasion unique pour nos élèves et leurs professeurs de faire valoir leur savoir-faire sous le regard d’un jury extrêmement prestigieux, avant la remise des prix en Sorbonne par le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse.

Session 2024 en salle

Sous l’autorité de Michel Lugnier, IGESR président du concours et avec la contribution de son vice-président Jean-Luc Lapeyre, Doyen des IEN-EG en charge de la filière hôtellerie-restauration et Alimentation d’Orléans-Tours, se sont tenus mercredi 15 mai 2024, les épreuves finales du Concours général des métiers de la restauration Approfondissement « Commercialisation et Services en Restauration » sur le thème « Les jeux olympiques et paralympiques Paris 2024 » au Lycée Jean-Drouant - École hôtelière de Paris.

Les onze candidates et candidats de baccalauréat professionnel en Commercialisation et Services en Restauration qualifiés ont donné le meilleur, toujours avec le sourire et une assurance inébranlable.

La marraine Elsa Jeanvoine franc-comtoise de naissance, a décroché le titre de meilleure ouvrière de France à Auxerre en 2023 dans la catégorie maître d’hôtel du service et des arts de la table : un titre prestigieux !
Avant cette victoire, elle avait déjà obtenu en 2017 le Trophée de la meilleure maître d’hôtel. Elle est actuellement responsable de salle à l’Auberge de la Poutre à Bonlieu dans le Jura & au restaurant Azimut à Courchevel.
C’est un grand privilège pour ce concours général des métiers de collaborer avec une jeune femme talentueuse qui a fait de la gastronomie, du service et des arts de la table, sa passion.

Dans tous les cas, les échanges avec la marraine 2024 du Concours général des métiers resteront un très bon souvenir.

Le jury ? Le meilleur, tout simplement

Composé de professionnels chevronnés et d’enseignants reconnus, le jury est l’élément fondateur, avec l’organisation des épreuves, de ce magnifique concours.

  • En voici la composition :

 Michel Lugnier, IGESR et Président du Concours général des métiers
 Jean Luc Lapeyre, Vice-président du jury - Inspecteur de l’éducation nationale Économie et Gestion, académie d’Orléans-Tours
 Elsa Jeanvoine, "Professionnelle Marraine finale 2024", responsable de salle à l’Auberge de la Poutre à Bonlieu dans le Jura & au restaurant Azimut à Courchevel
 Johan Brun, Professeur de Commercialisation, Service en Restauration et Hébergement, Coordinateur Concours Général des Métiers CSR
 Laurent Agar, Enseignant LPO George-Frêche - Montpellier
 Pierre Argoud, Enseignant LT Hôtelier Sacré Cœur - ST Chely D’apcher
 Stéphane Brunet, Enseignant LP Jacques de Romas - Nérac
 Christine Castier, Enseignante - La Roche sur Yon
 Sébastien Cavaillès, Enseignant Lycée professionnel Vauban - Auxerre
 Karine Delfrandre Fouquet, enseignante Lycée Professionnel Savary Ferry - Arras
 Stéphane Fournillier, Enseignant Lycée professionnel Haute-Vue. Morlaàs
 Karine Fouquet, Enseignante LP Alain Savary Jules Ferry - Arras
 Emmanuel Fournis, Enseignant. Lycée Hôtelier François Rabelais - Dugny
 Clémence Nadiras, Enseignante Lycée Camille Claudel - Mantes La Ville
 Josselin Richard, Enseignant Lycée La Hotoie - Amiens
 Armelle Sébire, Enseignante Lycée François-Camel - Saint-Girons
 Kilien Stengel Université de Tours, Enseignant Chercheur
 Manuel Thiliez, Enseignant LP Antonin-Carême - Savigny Le Temple
 Hélène Vannier, Enseignante LPR Funay - Le Mans
 Frédéric Viallèle, Enseignant - Lycée Jean de Prades - Castelsarrasin
 Chantal Wittmann Enseignante et MOF Lycée des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme Alexandre Dumas - Illkirch-Graffenstaden
 Synthia Wojnarowicz, Enseignante - Lycée Pardailhan - Auch
 Nathalie Ichard, Enseignante - Lycée des Métiers Raymond Cortat - Aurillac
 Mélanie Lecomte, Enseignante - Lycée Jeanne et Paul Augier - Nice
 Yoann Gregory, Professionnel MOF Responsable de salle YAM’TCHA - Paris
 Jean-Marie Ancher, Professionnel, Directeur de restaurant "Taillevent" Honoraire
 Mickaël Bouvier, Directeur de restaurant -MOF - Restaurant la Pyramide - Vienne
 Stéphane Guénaud, Professionnel Argentier Palais de l’Élysée - Paris
 Olivier Bikao, Professionnel, Directeur du restaurant Hôtel Le Meurice - Alain ducasse - Paris
 Denis Courtiade, Directeur de restaurant - Restaurant Plaza Athénée. Paris
 Joseph Desserprix, Professionnel MOF Direction du restaurant - La Scène
 Camille Dghoughi, Professionnelle Responsable Restauration Ritz -Paris - Paris
 Vincent Jumert, Professionnel Adjoint Événementiel Pole Paris École Militaire - Paris
 Franck Languille, 1er Maître d’hôtel - Assemblée Nationale - Paris
 Lucie Lethiais, Professionnelle Maitre d’hôtel - Hotel Cheval Blanc - Paris
 Louis Morin, Professionnel MOF Maison Wenger le Noirmont - Suisse
 Éric Rousseau, Ancien directeur de restaurant du Relais Bernard-Loiseau. Saulieu
 Michel Sheer, Professionnel - MOF.
 Stéphane Trapier, Directeur de restaurant - La tour d’Argent - Paris
 Cécile Pierard-Rouzé, Assitante de direction Fand B - La grande Reserve Hotel, SPA and Villa - Lausanne
 Claire Bacle, Responsable de salle Anne de Bretagne - La Plaine sur Mer
 Caroline Simon, Directrice Loiseau des sens - Saulieu
 Alicia Poupeney, Responsable de restauration - Four Season Hotel des Bergues - Genève
 Alicia Poupeney, Responsable de restauration - Four Season Hotel des Bergues - Genève
 Marie Aude Viera, Responsable de restauration - Directrice de l’hôtel-restaurant Le Couffour - Chaudes-Aigues

Les partenaires

Des professionnels se sont engagés en soutien aux épreuves ; ils sont présents sur l’affiche officielle du Concours général des métiers de la restauration, session 2024.



Découvrez ces professionnels qui accompagnent les jeunes en formation au travers du Concours général des métiers :


 Cafés Malongo
 Pernod Ricard France
 Alain Milliat - Jus de Dégustation
 Terre Azur Groupe pomona
 Danone - Évian-Badoit
 Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL)
 Linvosge Hôtellerie - L’expérience du beau linge depuis 1923
 Eurolam - Lame de vos cuisines - Thiers
 Degrenne - Spécialiste en arts de la table
 Champagne Barons de Rothschild
 Vin de Touraine Brasseurs de France
 Morgane Diffusion - Vêtements de travail
 Éditions BPI - Best Practice Inside
 Ekole.live - Agence de communication de l’enseignement
 Ô Service - Des talents de main
 Un Oeil en salle - Hélène Binet
 Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
 Les Maîtres Restaurateurs
 Classhotels - Concepteur et fabricant de mobilier de présentation
 Monin
 AOC Vin de Touraine
 Charles SOUSSIN Grands vignobles du Sud-ouest

Retrouvez l’article complet sur le site national Hôtellerie-restauration


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