« Le clip qui fait bouger le lycée »

« Lâche pas l’école ! » est un dispositif de l’académie de Versailles pour l’accrochage scolaire (...)

Jean-François Piège - Interview

Après avoir présidé la 4e édition du concours « Création et Saveurs » en 2013, dédié aux chefs en (...)

Impressions de Jean-François Piège

Après avoir présidé la 4e édition du concours « Création et Saveurs » en 2013, dédié aux chefs en (...)

Impressions des candidats

L’équipe qui participera à la finale est composée de 3 personnes : l’élève candidat qui assure la (...)

Les candidats en cuisine

Résultats de la finale 2014 - Candidats en cuisine

Crémeux, caramel beurre salé

Le "crémeux" est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois collé à la (...)

Craquelin "choux craquelin"

Le craquelin est idéal pour avoir des choux harmonieux et très réguliers. A essayer aussi sur les (...)

Crème frangipane au chocolat

Mélange de crème pâtissière et de crème d’amande La crème pâtissière au chocolat (...)

Crème d’amandes au cacao

La crème d’amandes permet de rendre imperméable la pâte à tarte sablée, sucrée, feuilletée... Elle (...)