Intervention du CNIEL en lycée professionnel

Une deuxième recette différente de celle de la vidéo ; Composition pour 6 personnes : (...)

Mousse chocolat sur base de pâte à bombe (pour entremets)

Mousse à base de chocolat fondu allégé de pâte à bombe et de crème fouettée, ayant une bonne tenue et (...)

Réaliser des guimauves (sans blancs d’oeufs)

La guimauve, ou pâte de guimauve est une confiserie. Elles ont une consistance spongieuse et (...)

Présentation de l’hôtel Okko

Présentation Cette vidéo a été réalisée à l’issue de la visite de l’hôtel OKKO de Grenoble par les (...)

Crème garniture mascarpone

Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie. Le fromage a (...)

Croustillant feuillantine

La feuillantine est une préparation qui apporte du croquant aux desserts et entremets. Composée (...)

Ganache pour tarte au chocolat

La ganache est une préparation plus ou moins épaisse de chocolat servant à garnir des pâtisseries (...)

Streusel cacao

Le streusel (de l’allemand streuen (parsemer)) est un mélange que l’on parsème sur certaines (...)

Étape 1 - Installer Inkscape

Pour faire des images interactives il faut installer sur votre ordinateur le logiciel Inkscape. (...)