Restaurant
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Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)
3 décembre 2009
![Logo Réaliser « Mojito »](IMG/jpg/0326.jpg)
Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)
3 décembre 2009
![Logo Réaliser « Gin fizz »](IMG/jpg/0327.jpg)
Réaliser « Bourbon old fashioned »
Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (...)
3 décembre 2009
![Logo Réaliser « Bourbon old fashioned »](IMG/jpg/0328.jpg)
Préparer l’assiette de transport pour les fourchettes et (...)
Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : fourchettes et cuillères.
22 novembre 2009
![Logo Préparer l'assiette de transport pour les fourchettes et cuillères](IMG/jpg/0317.jpg)
Préparer l’assiette de transport pour les cuillères à (...)
Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : cuillères seules.
22 novembre 2009
![Logo Préparer l'assiette de transport pour les cuillères à entremet](IMG/jpg/0318.jpg)
Préparer la table pour l’entrée
Lors du déroulement du service une chronologie d’actions et de gestes est organisée. Ici, les (...)
7 novembre 2009
![Logo Préparer la table pour l'entrée](IMG/jpg/0311.jpg)
Préparer la serviette pour l’assiette de transport des (...)
L’assiette de transport permettra de donner avec élégance aux clients les différents ustensiles (...)
7 novembre 2009
![Logo Préparer la serviette pour l'assiette de transport des couverts](IMG/jpg/0312.jpg)
Préparer l’assiette de transport pour l’entrée : fourchettes et (...)
Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : fourchettes et couteaux
7 novembre 2009
![Logo Préparer l'assiette de transport pour l'entrée : fourchettes et couteaux](IMG/jpg/0313.jpg)
Préparer l’assiette de transport pour l’entrée : fourchettes, (...)
Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : fourchettes, couteaux et (...)
7 novembre 2009
![Logo Préparer l'assiette de transport pour l'entrée : fourchettes, couteaux et cuillères](IMG/jpg/0314.jpg)