Réaliser « Mojito »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (…)

Réaliser « Champagne cocktail »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (…)

Réaliser « Vodkatini »

Michel Clément est professeur de Bar au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de (…)

Préparer l’assiette de transport pour les cuillères à entremet

Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : cuillères seules.

Préparer l’assiette de transport pour les fourchettes et (…)

Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : fourchettes et cuillères.

Préparer l’assiette de transport pour l’entrée : fourchettes, (…)

Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : fourchettes, couteaux et cuillères

Préparer l’assiette de transport pour l’entrée : fourchettes (…)

Méthode pour donner les couverts à entremets aux clients : fourchettes et couteaux

Préparer la serviette pour l’assiette de transport des couverts

L’assiette de transport permettra de donner avec élégance aux clients les différents ustensiles (…)

Préparer la table pour l’entrée

Lors du déroulement du service une chronologie d’actions et de gestes est organisée. Ici, les (…)