Partenariat MEN - Lactalis
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Mousse au chocolat (Atelier expérimental)
Pour 8 personnes : DenréesUnitésQuantités Jaunes d’oeufs Kg 0,090 Sucre Kg (...)
18 mars 2012
![Logo Mousse au chocolat à la crème supérieure UHT](IMG/jpg/mousse_chocolat_creme_superieure.jpg)
Glace vanille épicée (Crème UHT liquide supérieure). Atelier (...)
Pour 8 personnes : DenréesUnitésQuantités Lait L 0,700 Crème liquide supérieure 35% L (...)
18 mars 2012
![Logo Glace vanille au poivre de Sichuan](IMG/jpg/glace_vanille_epicee.jpg)
Glaçage noir au chocolat (Crème fraîche liquide fleurette). (...)
Pour 8 personnes : DenréesUnitésQuantités Eau L 0,600 Sucre Kg 0,700 Poudre de (...)
18 mars 2012
![Logo Réaliser un glaçage noir avec de la crème fraîche liquide fleurette](IMG/jpg/glacage_noir_creme_liquide.jpg)
Glaçage noir au chocolat (Crème fraîche épaisse légère). (...)
Pour 8 personnes : DenréesUnitésQuantités Eau L 0,600 Sucre Kg 0,700 Poudre de (...)
18 mars 2012
![Logo Réaliser un glaçage noir avec de la crème fraîche épaisse légère](IMG/jpg/glacage_noir_creme_epaisse.jpg)
Farce mousseline de saumon (Crème fraîche épaisse légère). (...)
Pour 8 personnes : DenréesUnitésQuantités Chair de saumon Kg 0,600 Crème fraîche épaisse légère (...)
18 mars 2012
![Logo](IMG/jpg/farce_legere.jpg)