Fruits et légumes
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Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice
22 de febrero de 2013
![Logo Duxelles seca](IMG/jpg/duxelleseca.jpg)
Blanquear las papas y conservarlas calientes, después cocinarlas en un sartén con un poco de (...)
21 de febrero de 2013
![Logo Papas doradas](IMG/jpg/papas_doradas.jpg)
Tornear fondos de alcachofa. Esta técnica sirve para obtener únicamente fondos de alcachofa que (...)
16 de abril de 2011
![Logo](IMG/jpg/tourner_artichaut.jpg)
Papas a la inglesa o al vapor, técnica para tornearlas
Cocer papas a la inglesa o al vapor, técnica para tornearlas, por Laurent Nadiras. Papas de (...)
13 de abril de 2011
![Logo](IMG/jpg/tourner_pommes.jpg)
Primero pelar completamente el cítrico, luego guardar solamente las supremas. Las supremas de (...)
16 de febrero de 2011
![Logo Supremas de cítricos](IMG/jpg/0117-2.jpg)
Cortar finas rebanadas de 1 milímetro. Las verduras que se pican en paisana sirven como (...)
13 de febrero de 2011
![Logo Paisana](IMG/jpg/0225-2.jpg)
Con una mandolina usted podrá picar rápidamente todo tipo de verdura. Gracias a sus hojas (...)
12 de febrero de 2011
![Logo La mandolina](IMG/jpg/0287-2.jpg)
Filamentos de verdura de 3 a 6 centímetros de largo por 1 de ancho. También se puede usar una (...)
11 de febrero de 2011
![Logo Picar en juliana](IMG/jpg/0211-2.jpg)
Picar champiñones al sesgo, en cuatro, seis u ocho trozos, dependiendo de su tamaño. Esta antigua (...)
11 de febrero de 2011
![Logo Escalopar champiñones](IMG/jpg/0090-3.jpg)