Picar papas a la francesa

Picar papas a la francesa Papas que se pican en bastoncillos de 3 mm y 6 cm de largo. Una vez (...)

Pelar y lavar papas

La papa es un tubérculo de numerosas variedades cultivadas, es rica en glúcidos. Cuando se (...)

Pelar y lavar zanahorias

La zanahoria es una verdura que puede consumirse cruda o cocida. Planta umbelífera de la cual se (...)

Pelar espárragos

Los espárragos deben pelarse al revés, es decir de la punta a la base, sobre una charola al (...)

Pelar champiñones

Los champiñones deben pelarse cuando están un poco maduros o viejos. La piel que cubre el (...)

Bresear lechugas

Lechugas blanqueadas u horneadas en una olla con tapa. Debe usarse una guarnición aromática y (...)

Papas miette

Las papas miette son papas que se cocinan con todo y piel, se pelan, trocean y luego se (...)

Arroz pilaf

El arroz pilaf se cuece por absorción de líquido. La cantidad de líquido aromático que debe usarse (...)

Mousse de verduras, zanahoria

La suavidad de un mousse de verdura depende, en gran medida, del tipo de procesador utilizado (...)