Barman - barmaid (H/F)

Le métier en quelques points ... Accueillir le client et le conseiller dans ses choix (...)

Le métier de responsable hébergement (h/f)

Le métier en quelques points ... En charge de l’organisation et de la qualité des prestations (...)

La pâte feuilletée "inversée" ou feuilletage inversé

La pâte feuilletée inversée est différente de la pâte feuilletée classique en ce sens que la première (...)

Boeuf Bourguignon

Plat dominical classique, le bœuf bourguignon est un met originaire de Bourgogne. Il tient son (...)

"Miroir" de vin rouge

Réduction à sec de vin rouge coloré et fort en tanin. La consistance doit être sirupeuse. Attention (...)

Sauce "Genevoise" ou sauce de poisson à base de vin (...)

Cette sauce s’effectue après la cuisson des poissons « pochés à court mouillement ». Lors de cette (...)

Création d’un espace vente

Inauguration d'un espace vente au lycée polyvalent régional Stanislas de Villers-Les-Nancy

Détailler des filets de saumon ou autres poissons (Pavés, (...)

Glacer et marbrer un mille-feuille

Faire chauffer à feu doux dans une petite russe, mélanger à la spatule sans cesser de remuer (...)