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Monder : enlever la peau d’un fruit ou d’un légume. On peut procéder avec un épluche légumes, frire (...)
12 juin 2008
![Logo Monder des tomates, par Laurent Nadiras](IMG/jpg/0003.jpg)
« Une formation à la cuisine moléculaire » Hervé This
Interview d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo « Une formation à la cuisine moléculaire » Interview d'Hervé This](IMG/jpg/0215.jpg)
« La cuisine moléculaire est née comment ? » Hervé This
Interview d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo « La cuisine moléculaire est née comment ? » Interview d'Hervé This](IMG/jpg/0216.jpg)
« La cuisine : d’abord de la connaissance » Hervé This
Interview d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo « La cuisine c'est d'abord de la connaissance » Interview d'Hervé This](IMG/jpg/0217.jpg)
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo Conférence d'Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Introduction](IMG/jpg/0218.jpg)
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo Conférence d'Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. (1/3)](IMG/jpg/0219.jpg)
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo Conférence d'Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. (2/3)](IMG/jpg/0220.jpg)
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines
Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo Conférence d'Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. (3/3)](IMG/jpg/0221.jpg)
« Faire la cuisine, avec amour et science » Hervé This
Interview d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour (...)
13 mars 2008
![Logo « Faire la cuisine avec amour » Interview d'Hervé This](IMG/jpg/0222.jpg)