Tamponner Durée : 14 s Tamponner, par Laurent Nadiras Publié le : lundi 13 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Organiser - mettre en place Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Déposer des petits morceaux de beurre à la surface d’un liquide réservé au chaud. En fondant, le beurre forme une couche protectrice qui évite le dessèchement de surface