Découper un poulet en crapaudine Durée : 3 mn 29 s Découper un poulet en crapaudine Publié le : dimanche 14 février 2010 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Expert Éplucher - laver- habiller Volailles - gibiers Cuire par contact Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] Habiller en crapaudine est une technique ancienne appliquée à des volailles ou gibiers, et tout particulièrement le pigeon.