Découper un poulet en crapaudine Durée : 3 mn 29 s

Découper un poulet en crapaudine
Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles
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Habiller en crapaudine est une technique ancienne appliquée à des volailles ou gibiers, et tout particulièrement le pigeon.