Foie gras en terrine Durée : 4 mn 30 s Foie gras en terrine, par Laurent Nadiras Publié le : dimanche 12 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Expert Volailles - gibiers Cuire par contact C’est certainement la forme la plus classique du foie gras. Elle permet de jouer avec des marinades, des aromates, et même de composer des terrines agrémentées de couches : abricots, escalopes de fonds d’artichauts, ...