Escalopes de foie gras sautées Durée : 4 mn 36 s Escalopes de foie gras sautées, par Laurent Nadiras Publié le : dimanche 12 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Expert Volailles - gibiers Cuire par contact Tranches de foie gras sautés et servies chaudes. Elles constituent une entrée ou rentrent dans la composition de salades.