Déveiner du foie gras Durée : 5 mn 41 s Déveiner du foie gras, par Laurent Nadiras Publié le : dimanche 12 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Expert Organiser - mettre en place Volailles - gibiers Cette opération est indispensable pour faire du foie gras en terrine ou au torchon.
