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La conserve appertisée en restauration - Production d'une garniture
4 mai 2011
![Logo](IMG/jpg/829_laval_cuisine_production_garniture.jpg)
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Création d’une garniture de légumes
La conserve appertisée en restauration - Création d'une garniture de légumes
4 mai 2011
![Logo](IMG/jpg/826_laval_cuisine_creation_garniture.jpg)
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Habiller une truite (Poisson rond)
La truite est le poisson le plus consommé en Europe. Sa prédisposition à l’élevage en pisciculture (...)
29 avril 2011
![Logo Habiller une truite (Poisson rond)](IMG/jpg/truite.jpg)
Désarêter un merlan par le dos
Cette techniques sert à réaliser le merlan pané à l’anglaise.
29 avril 2011
![Logo Désarrêter un merlan par le dos](IMG/jpg/merlan.jpg)
Le titulaire du CAP restaurant est chargé de l’accueil, de la vente et du service dans la salle (...)
1er avril 2011
![Logo Formation CAP restaurant](IMG/jpg/0682.jpg)
Pâte sablée aux noisettes et "Nutella"
Pâte sablée aux noisettes et "Nutella" : pâte de base pour réaliser des tartes, tartelettes et (...)
1er avril 2011
![Logo Pâte sablée aux noisettes et "nutella"](IMG/jpg/0668.jpg)