Feuilletage "rapide" ou "record"

Le feuilletage "rapide" ou appelé également "record" est proche de la pâte feuilletée classique, (...)

Réaliser des blinis

Famille : pâte liquide ou semi-liquide. Il s’agit d’une pâte coulante cuite par petite quantité (...)

Crème bavaroise

Servez avec un coulis de fraise ou de framboise, et un mélange de fruits rouges : fraises, (...)

Biscuit chocolat sans farine

Bien qu’on utilise souvent l’expression « intolérance au gluten », la maladie coeliaque n’est pas (...)

Atelier expérimental. Foisonner la crème

Atelier expérimental de découverte professionnelle. 2 heures Niveau Cet atelier a été réalisé (...)

Biscuit Joconde

Le biscuit Joconde est la base de nombreux entremets, sa texture et son parfum amande en font (...)

Pâte à frire

Il existe une grande variété de pâtes à frire : « tempura », pâte à frire « niçoise », pâtes sucrées, (...)

Pâte sablée aux noisettes et "Nutella"

Pâte sablée aux noisettes et "Nutella" : pâte de base pour réaliser des tartes, tartelettes et (...)

Pâte sucrée aux amandes

Pâte sucrée aux amandes : pâte de base pour réaliser des tartes, tartelettes et petits fours (...)