Préparer des abattis de volaille - Exemple : le poulet Durée : 2 mn 33 s Préparer des abattis de volaille, par Laurent Nadiras Publié le : dimanche 12 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Volailles - gibiers Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] Pattes,tête, cou et ailerons d’une volaille d’après le Littré 2009. En cuisine, on ajoute aussi le foie, le gésier et le cœur qui permettent de réaliser salades, terrines, gratins, ...