Hacher des champignons de Paris Durée : 1 mn 

Hacher des champignons de Paris, par Laurent Nadiras
Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles
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Hacher finement des champignons de Paris pour réaliser une Duxelles. On peut utiliser un cutter horizontal pour des quantités plus importantes.