Décanter de la viande

Viande - abats - charcuterie Vocabulaire Toutes actions Indifférent Tous niveaux

lundi 8 juin 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Séparer les morceaux de viande de leur liquide de cuisson à l’aide d’une écumoire et d’un fourchette.
On peut aussi décanter du beurre, ou des liquides

Pour aller plus loin