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Concours Général des Métiers. CSR. Décoration florale
La table de quatre convives est dressée de façon classique ; le sujet impose une décoration (...)
9 juin 2015
![Logo Un centre de table fleuri valorise la table](IMG/jpg/1380_concours_general_des_metiers_2015_csr_atelier_floral.jpg)
Concours Général des Métiers. CSR. Épreuve commerciale
Accueillir et installer le client dans les règles de l’art est le premier challenge des acteurs (...)
9 juin 2015
![Logo Conseiller, guider, accompagner le client dans ses choix](IMG/jpg/1379_concours_general_des_metiers_2015_csr_epreuve_commercialisation.jpg)
Concours Général des Métiers. CSR. Épreuve de Sommellerie
L’épreuve se déroule dans un salon. Le candidat dispose des vins proposés au cours du dîner. Il (...)
9 juin 2015
![Logo L'art de choisir et vendre le vin le plus adapté à un mets](IMG/jpg/1378_concours_general_des_metiers_2015_csr_epreuve_sommellerie.jpg)
Concours Général des Métiers. CSR. Épreuve de Bar
Le candidat a reçu par courrier la liste des ingrédients proposés et les consignes pour son (...)
9 juin 2015
![Logo Une épreuve face aux clients](IMG/jpg/1377_concours_general_des_metiers_2015_csr_epreuve_bar.jpg)
Concours Général des Métiers. CSR. Accueil des candidats
Les candidats sont accueillis par Michel Lugnier, IGEN et Président du concours général, Karine (...)
9 juin 2015
![Logo Tous en salle de restaurant avec les candidats !](IMG/jpg/1376_concours_general_des_metiers_2015_csr_accueil_candidats.jpg)
Pâte levée feuilletée (croissants, pains au chocolat...)
La pâte levée feuilletée est spécifique. Elle sert de base aux viennoiseries et notamment les (...)
5 juin 2015
![Logo](IMG/jpg/croissantsss.jpg)
Réaliser des macarons (base de meringue française)
En petits fours ou en dessert, les macarons sont devenus des incontournables. Des grands noms (...)
4 juin 2015
![Logo](IMG/jpg/macarons.jpg)
Concours Général des Métiers 2015 Cuisine. Les souvenirs
Jean-René Vogler est Chef de travaux au lycée des métiers René-Auffray de Clichy, académie de (...)
1er juin 2015
![Logo Jean-René Vogler, Chef de Travaux, remet les cadeaux aux candidats](IMG/jpg/1372_concours_general_des_metiers_2015_remise_des_cadeaux_et_fin.jpg)
Concours Général des Métiers 2015 Cuisine - Léa Linster
Léa Linster est un chef de cuisine de nationalité luxembourgeoise ; elle est la première femme (...)
1er juin 2015
![Logo Léa Linster, marraine de la 20e édition évoque ce magnifique concours](IMG/jpg/1371_concours_general_des_metiers_2015_interview_lea_linster.jpg)