Duxelles à farcir Durée : 2 mn Duxelles à farcir, par Laurent Nadiras Publié le : mardi 9 juin 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Tailler - tourner - découper Fruits - légumes Préparations salées - appareils Toutes les versions de cette vidéo : [English] [English] [Español] [français] Duxelles sèche mouillée de vin blanc, fond de veau, relevée d’ail haché puis séchée avec de la chapelure.
