Pousser la pâte à savarin Durée : 12 s Pousser la pâte à savarin, par Laurent Nadiras Publié le : lundi 8 juin 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Organiser - mettre en place Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Économat - épicerie - cave Pâtes - Crèmes Placer la pâte moulée en étuve ; les ferments vont se multiplier rapidement à température idéale et le gaz carbonique qu’ils vont dégager fera pousser la pâte