Chemiser un moule à pâtisserie Durée : 1 mn

Chemiser un moule à pâtisserie, par Laurent Nadiras

Publié le : jeudi 4 juin 2009

Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Beurrer, refroidir puis fariner un moule pour empêcher les aliments d’adhérer. Exemple : chemiser un moule pour cuire une génoise.