Préparation de restaurant : tranche et service du jambon cru Durée : 2 mn 29 s Préparation de restaurant : tranche et service du jambon cru Publié le : lundi 28 décembre 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise. Académie de Grenoble Notions associées : Expert Accueillir - servir - vendre Découper - préparer en salle Viande - abats - charcuterie Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] Un film de Jean-Michel Tudela et Pascal Dupin, PLP Services et Commercialisation. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise, académie de Grenoble.