Vider une volaille - Exemple : vider un poulet Durée : 3 mn 19 s Vider une volaille, par Laurent Nadiras Publié le : mercredi 15 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Éplucher - laver- habiller Volailles - gibiers Les volailles vendues en Europe son effilées, c’est-à-dire que les boyaux ont été éliminés après l’abattage. Vider la volaille consiste à enlever les autres viscères (foie, gésier, trachée artère, œsophage, poumons) et à les traiter.