Clarifier un œuf Durée : 20 s Clarifier un œuf, par Laurent Nadiras Publié le : mardi 1er janvier 2008 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Clarifier un œuf : séparer le jaune du blanc. Les oeufs et les ovoproduits. JP Cazaly
