Glacer à la salamandre Durée : 32 s Glacer à la salamandre, par Laurent Nadiras Publié le : samedi 11 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Cuire par rayonnement Colorer rapidement sous le rayonnement d’une salamandre une préparation nappée d’une sauce montée au beurre ou une pâtisserie saupoudrée de sucre glace.