Pocher : cuire dans un liquide ; suivant les types d’aliments, la cuisson peut-être marquée à chaud ou à froid.
Ici, nous cuisons des morceaux de veau pour faire une blanquette.
Pocher : cuire dans un liquide ; suivant les types d’aliments, la cuisson peut-être marquée à chaud ou à froid.
Ici, nous cuisons des morceaux de veau pour faire une blanquette.