Pasta dulce, método inverso

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vendredi 31 mai 2013, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Base para tartas, tartaletas, petit-fours, etc.
Ingredientes :

  • huevos 0,065 kg
  • azúcar 0,150 kg
  • sal 0,005 kg
  • mantequilla 0,100 kg
  • harina 0,250 kg